Pelbagai jenis teh hitam

Teh hitamialah teh yang ditapai sepenuhnya (100% darjah penapaian), yang ditapis daripada tunas dan daun baru pokok teh yang sesuai untuk membuat produk ini melalui proses biasa seperti layu, menggulung, penapaian dan pengeringan.
Teh hitam dinamakan untuk warna merah sup dan daun teh selepas membancuh teh kering. Ia adalah teh yang paling banyak digunakan di dunia.Teh hitamboleh dibahagikan secara kasar kepada 3 jenis iaitu teh hitam Souchong, teh hitam Gongfu dan teh hitam pecah.
1. Teh hitam Souchong
Teh hitam Souchong ialah sejenis teh hitam yang unik di Wilayah Fujian, yang secara tradisinya dihisap dengan jarum pain atau kayu pain. Dihasilkan di Tongmuguan, Perbandaran Xingcun, Kaunti Chong'an (kini Bandar Wuyishan), Wilayah Fujian, ia dipanggil "Zhengshan Souchong", dan kawasan bersebelahannya seperti Zhenghe, Tanyang, Gutian, Shaxian dan tempat lain di Fujian dipanggil "Waishan Souchong". Teh hitam Souchong adalah teh hitam tertua, dan juga pemula teh hitam dunia. Semua teh hitam lain dihasilkan daripada teh hitam Souchong.
2. Teh hitam Kung Fu
Teh hitam Gongfu ialah teh hitam tradisional di negara saya. Gongfuteh hitammempunyai pelbagai asal usul dan terutamanya dinamakan sempena singkatan tempat asal.Jenis teh wakil: Qihong, Dianhong, dsb.
3. Teh hitam pecah
Teh patah hitam adalah berbutirteh hitam. Selepas daun teh segar layu dan digulung, ia dipotong menjadi serpihan berbutir dengan mesin, dan kemudian ditapai dan dikeringkan untuk membuatnya. "Teh halus" ialah salah satu jenis teh hitam yang paling boleh diminum di dunia hari ini. Rasanya memerlukan kuat dan segar (tebal, kuat, segar). Selepas membancuh teh hitam dengan air mendidih, jus teh dicairkan dengan cepat dan jumlah larut lesap juga besar, yang sesuai untuk diminum bersama gula dan susu selepas dibancuh sekali. Untuk memudahkan minum, teh hitam yang dipecahkan (biasanya 2 gram) yang boleh dibancuh ke dalam secawan sup teh selalunya dibungkus dalam beg kertas penapis khas dan diproses menjadi "uncang teh".